冬至寒冬，重庆火锅用馨田火锅油菜贴士，你懂吗？。

二十四节气中舌尖的冬至。你在“暖冬”吃什么？有没有办法在北方包饺子，在南方包羊肉？我认为重庆火锅是解决“人人难以适应”问题的好选择。

据说重庆火锅现在冬天不吃，重庆火锅一年四季都在吃。由于冬季气温较低，重庆火锅需要温暖我们的肠胃和我们的生活。，冬至的寒冷，去重庆火锅吧！然而，重庆火锅是美味的。如果你不注意，你可能会患上“火锅病”。如果你冲洗重庆火锅，你最好知道你是否需要多加注意。这样，就可以合理使用浸渍材料的组合，减轻胃肠道负担，达到健康饮食的目的。

那么，谁需要更加注意吃重庆火锅呢？慢性咽炎、口炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、鼻出血、牙龈出血属于“热体质”，孕妇等不宜吃辛辣、味道重的重庆火锅。鉴于这种情况，冬至吃重庆火锅时，不妨选择[蒜泥+馨田火锅油碟]的蘸料。

蒜泥：具有杀菌消毒功能。蒜泥：具有杀菌消毒功能。

油盘：能迅速降温，祛火润燥，提味保鲜，保护肠胃。

1. 快速降温。

冬至吃重庆火锅时，食物不能是热的。容易灼伤口腔和食道，破坏保护性粘膜，更容易引起口腔溃疡。使用馨田火锅油菜中的煮沸成分快速冷却，避免烫伤口腔和食道，制作出正宗的火锅佳肴。

2. 祛火润燥。

《本草纲目》记载：“芝麻油有润燥、解毒、止痛、消肿之功效。”馨田火锅油中的麻油能中和辛辣、清热、镇静噪音。保护胃肠粘膜不受刺激，即所谓的“解辣”，解决吃火锅容易发火的问题。

3. 增味提鲜

。馨田火锅油中的芝麻素能分解芝麻酸和芳香化合物，增加食材的新鲜度和口感，提高菜肴的“质量”，增加食材的新鲜度和口感，改善进口后的顺滑度和水分，增强食欲。

　　4. 保护肠胃

传统中医认为，馨田火锅油中的麻油甘凉，具有润肠排便、解毒生肌的功效。浸在油盘中的菜肴可以中和辛辣，保护胃肠粘膜免受刺激，有效避免生气、腹泻等一系列问题。

此外，到了冬至，我们的身体状况与大自然的变化是一样的。体温急剧下降，身体新陈代谢变慢。记得多喝水，多睡觉，多运动，多吃水果和蔬菜。你知道冬至吃重庆火锅加馨田火锅油的诀窍吗？如果你不吃重庆火锅，你什么时候会留下来？

重庆火锅加盟店创业怎么样，火锅店众多，倒闭和成功的都有。时代发展，市场也在变化。开店没有一定的失败，也不会有绝对的成功。选址，定位都很重要。火锅底料味道、服务也是同样不能忽视。

为转变企业经营发展方式，实现新的利润增长点，不少重庆火锅企业加快了从“田间”到“餐桌”的产业链建设速度。近年来，不少重庆品牌火锅企业在近郊区县建立了种植、养殖基地，配套了原料生产加工基地和物流配送中心，既保证了企业对产品质量的控制，又减少了物流成本，切实增加了经济效益。（经济日报中国经济网记者吴陆牧冉瑞成）

菜品的区别。这一块基本上川渝两地居民都喜欢点的菜都大同小异，都喜欢吃下水内脏，重庆火锅较大程度地保留了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠，老肉片是重庆人必点的菜品，摆盘基本上以小土碗盛装，不太讲究外观。

近年来，面对日益激烈的市场竞争，重庆火锅行业也在不断创新求变。一方面，信息技术已经渗透到重庆火锅行业的采购、点菜、人力资源、客户服务等多个方面，对企业简化管理流程、提升管理水平发挥了重大作用。重庆德庄、秦妈、刘一手等众多火锅品牌企业都搭建了电子采购平台，企业库存成本降低，采购效率得到提升，品质也有了较好的保障。另一方面，重庆火锅企业不断进行汤型、味型和菜品的创新，一次性锅底汤料的推广应用，受到广大消费者的欢迎。各火锅企业在抓好产品创新的同时，更加注重在上菜方式、用餐环境、调味技能等方面的改进，最大限度满足消费者由感官至内心的愉悦追求。

在李杰看来，重庆火锅之所以受到大众的推崇和喜爱，不仅因为它厚重的香、爽口的辣、浓郁的红给人以美好的味觉体验，更在于它独特的文化底蕴。“不管什么菜，都能容下，都能往锅里放。”李杰认为，中华文化的包容性和多样性在重庆火锅里体现得最为淋漓尽致，重庆火锅已经不仅仅是一种美食，更是一种文化认同感。

火锅是中国人非常喜爱的一种饮食，无论是南方还是北方的人们，都对火锅有一种特殊的情感，尤其是在冬天的时候吃上一顿热气腾腾的火锅，是一种非常舒适的享受。重庆火锅是火锅的一种品种，重庆火锅又被叫做毛肚火锅，或者是麻辣火锅，可见它的特点就是以麻辣为主要的口味，是我国比较传统的火锅。重庆火锅的发展历史比较悠久，它起源于明末清初时期，是船工纤夫的一种饮食方式，后来经过多年的发展，有了现在的多种重庆火锅的口味。

据重庆火锅协会不完全统计，目前，在重庆市辖区内有火锅连锁企业840余家，其中像秦妈火锅这样的知名品牌企业占到近30%；全市火锅门店近3万家，从业人员近百万人，年产值近500亿元。

由于第2条的原因，重庆火锅的香味主要来自于老油所以油水的比例很高，一般是64，有的会高达73，甚至到熬到后期会达到82，这时的味道才纯正。这也是重庆人吃火锅不喜欢服务员老是来加汤的原因。底料在重庆火锅的作用只是补充麻辣和香味，不是主要因素。成都火锅的香味主要来自底料，和油没有太大关系，所以就形成了油少的局面，在重庆也把成都火锅叫做清油火锅。这是形式上最大的差别，也是能一眼看出的差别。

重庆火锅比较粗放，对食材前期加工较少，品种也不算丰富，早期甚至连绿色蔬菜都不下锅，到现在，任有很多店都不卖粉、胶质重的食材（土豆、芋头、南瓜等等）。成都火锅则由于地处成都平原，物产丰富，而且油无需重复多次使用，所有禁忌较少，什么都可以煮。这是食材上的区别。

重庆火锅协会的数据显示，近年来，重庆火锅企业海外扩张步伐日渐加快。目前，包括刘一手火锅在内的多家重庆本土火锅企业已累计在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝等国家开了200多家门店。

特许连锁经营是现代餐饮企业实施扩张战略的重要手段。“重庆火锅行业中，大中小火锅品牌都非常重视连锁经营。”重庆火锅协会相关负责人告诉记者，按照统一标志、统一形象、统一配送、统一价格、统一管理的要求，不少重庆火锅企业采取直营和特许加盟方式，实施“走出去”战略，既实现了重庆本地火锅业的繁荣发展，又在全国及世界各地发展重庆火锅连锁，大力提升了重庆火锅影响力，促进了火锅行业的发展壮大。

开重庆火锅加盟店我们将会面临店面选择问题，但是店铺选择并没有想象中那么容易，很多人在很久没找到合适店铺后，就会优先考虑门店门店转让的方式接手开店,但是转让店铺很容易牵扯到一些问题

这就出现了一个问题，动物油油质较重，能够很好的锁住味道，特别是火锅中以肉食为主，各种动物性食材能很好的融入牛油中并保存下来，这也是为什么重庆火锅必须用老油的原因，经过大量食物的烫煮，食物中的鲜香都保留在牛油里了。而植物油油质较轻，对于动物性味道的保持不是很好，往往使用几次后就没有了，从成本角度考虑用老油的成本较高（并不是说谁的就不好，商家考虑的从来就只有利益）。所以，重庆火锅的香味更多的是来自于各种食材在老油里的沉淀，而不是单单尽凭花椒辣椒或者什么香料。正宗的重庆老火锅是不加香料的（大蒜老姜大葱等在我们看来不算香料，这和其他地方有点差别）。成都火锅由于油的关系，要增加味道和香气，就必须添加香料。这个是两地火锅的主要差别。

成都的火锅店招牌取得都文艺的很，而且以三个字为主，突出一个川，蜀的特色，大气恢弘的赶脚，比如蜀九香，大龙燚，蜀大侠，川西坝子，味蜀吴，都是着重突出巴蜀的文化气息。而重庆的火锅，基本上以市井人名为主，那是因为由于重庆火锅发源于码头文化的棒棒军，因此重庆本土山城的江湖气息很浓郁，所以重庆的的火锅店取名像比如；莽子，二娃，佩姐，胖妹都是非常的简单粗暴，所以这也间接反映了两地居民的性格的差异。