开酒吧的那点事

想开个盈利的酒吧不容易

首先是选址

在中国做实体选址是最最最重要的

好的选址生意成了70%

商圈要和酒吧定位匹配

北京原来的酒吧圈

三里屯 工体 五道口 后海南锣

各有特点想经营什么样的玩法都不一样

三里屯赚钱的开五道口就未必

1人流量要多 年轻人多

2大公司多 好饭馆多 网红店多

3夜晚经济要好

4交通要便利

具体可以实地考察至少2-3周

看人流

看周边饭馆的客单价及营业时间

可以看大众点评参考

看竞争对手的评价客单价

看有没有ktv夜总会

看商场是什么级别

看周边超市的级别

看周边小区的入住率以及小区的车库

（是夜晚的亮灯情况）

再看看周围酒吧的营业情况

客源来自哪里消费力多少

必须去消费几次感受下氛围

尤其是和你未来开的酒吧类似的

重点考察

看一周看两周

去一次两次

看不出什么

呆一周基本就都摸清了

什么时间段人多

什么人去的多 以及消费力

看完这些基本上就不会有大漏子

选定片区后

接下来就是找房

找中介是最简单的

最好能跟房东直接签

会少很多麻烦

能多签尽量多签

毕竟装修酒吧投入不小

而且今后转让你当二房东也很香

关于转让费

一定要写好你也可以转让

否则就会像我一样被坑

到不做时 房东不允许转让 没地说理去

你也没工夫跟房东斗智斗勇

讲真 尽量别接有转让费的

实在看上了 可以好好聊 分期交等等

有些狮子大开口臭不要脸的很多

就绕开 直接找房东

能砍下来很多

选房一定会经过

丢房

也就是看好了 觉得还能有更好的

接着找 然后发现还不如上一个

再回去就发现被别人拿下了

不要气馁 说明有眼光这么快就被其他人拿下了

也会经历有问题的房

比如风水

比如房东产权几个房东

这些都尽量不要碰

多问问周边的商户给点好处

消费下都会跟你说

一定要问清上家为什么走

非常重要 非常重要

可能的严重问题

比如消防不合格

比如违建 几个月后拆

比如卫生不合格 能恶心死你

比如工商税务有问题 有债务

比如营业执照过期

房子的属性能不能办餐饮照

都要思考到位 问清楚

一个不合格你都开不踏实

说的有些重 但也确实都是坑

希望大家少走弯路

少买单

当这些都搞定后

就进入装修的环节

有些地区装修和办证可以同步进行

问清楚就好 以免耽误开业时间

房租不便宜 装修期能多要就多要

面积大 动静大 1个月起

关于装修

要根据选址来

尽量做到 轻装修 重装饰

即使不干了 搬走 拆走 就好

新风系统一定要装

为了空气清新让客人舒服的呆着

如果需要隔音 一定要不要怕花钱

每种酒吧的调调不一样

不展开说了

关于用人

如果自己和合伙人都没做过

一定要找个职业经理人打理

也就是店长

他要具备很多素质

要人品好这是最重要的

要有野心有些想法

要心理素质强毕竟跟酒精做生意

要经验丰富 有些互联网底子

最好独立经营过你要开的那种酒吧

这个钱不能省 做过生意的都知道

吃喝住都要准备好

离酒吧距离20分钟最好

开业前一个月要码齐

培训试营业都简单

还有就是员工手册

再小的酒吧也要有

老板也要遵守

关于酒商

找个口碑好稳定的酒商

大酒商的套路是

什么产品都有

但价格有的贵有的便宜

报价单你挑他产品列表里你需要的

价格合理的去进货

其他的可以找其他酒商

烈酒常用饮料可以用一个

精酿用一个

葡萄酒香槟用一个

有些不可能有假酒的酒可以从网上买

也会节省些成本

冰块尽量买不要制冰机

买的一定比自己做的好

你的制冰机几千

他的制冰机几十万

根据酒吧类型订

账期

根据酒吧体量去谈

能谈多少谈多少

一般小酒吧一周-一个月

店大的话会有品牌来找你

具体要谈

比如给你做灯箱牌匾

给你做酒单

给你酒周边的小礼物

（杯垫 酒杯 挂画 等等）

及时沟通酒商

多聊多问

他们去的酒吧比你多

他们更了解市场行情

都在喝什么酒

流行什么套餐

关于经营

最重要的就是老板一定要常去

带朋友也好 自己去也好

老板在店就不会差

不光酒吧 餐饮行业都一样

营销方法很多 每个类型酒吧都特有的玩法

几个坑告诉大家

1 尽量避免打折 盲目促销

要知道习惯打折 不打折就不去了

有多少酒吧上了个团购

上其他打折app

自己搞某些大折扣的方法

就

黄

了

客人习惯了折扣 就很难再原价消费

降价容易 涨价难

切记 你降价客户会认知为你不值原来那个价

2 如果没有那个实力就不要碰短视频

现在的数据看屈指可数的酒吧

通过短视频实现真实的倒流消费

投那个钱 不如给员工 给客人福利不香吗

3千万别自恋

没事多去其他酒吧溜达溜达学学

去一些网红店 一些老牌店看看

大众点评 小红书前几名的都看看

我就有切身体会 哪怕去个麻辣烫你都能学到东西

生意是相通的 每个生意其实都有共同点

千万别觉得自己的店最牛逼

自己的店哪哪都好

到最后sb的是自己

我做过相对成功的酒吧

也做过赔了钱的酒吧

现在也在经营一个小酒馆

这些年的坑 经验教训 和盘托出

希望帮到一些想开酒吧的人

酒吧不是好的创业项目

是个养老项目

因为酒吧

商业化 连锁化 是不可能的 更不可能复制

每个酒吧的老板 调酒师 调调 属性都不一样

给客人提供的服务价值也不一样

别杠精

连锁酒吧有 可真盈利吗？

作为老板真开心吗?

未知

开酒吧

可以交各种各样的朋友

可以赚点小钱

可以喝到你认为的好酒

可以实现自己的一些幻想

可以实现你的一些价值

可以写出很多xx xx xx xx的故事

可以看人生百态 尤其酒后的百态

可以帮到很多人度过暂时的状态